Ég ætla að byrja þetta blogg á að viðurkenna að ég hef eiginlega toppað sjálfa mig með þessum litlu ostakökum, þær eru sem sagt svo góðar!
Ég var venju samkvæmt öööörlítið stressuð, enda aldrei bakað ostaköku, hvað þá ostakökur í muffinsformum :-)
Uppskriftin var eftirfarandi ... gefur ~30 kökur
1 pakki graham's crackers
8 msk sykur
113 gr smjör
30 súkkulaðibitar, ég notaði karamellufyllt súkkulaði
900 gr rjómaostur
4 dl sykur
1 dl hveiti
2 tsk vanilludropar
2 egg
Ég var venju samkvæmt öööörlítið stressuð, enda aldrei bakað ostaköku, hvað þá ostakökur í muffinsformum :-)
Uppskriftin var eftirfarandi ... gefur ~30 kökur
1 pakki graham's crackers
8 msk sykur
113 gr smjör
30 súkkulaðibitar, ég notaði karamellufyllt súkkulaði
900 gr rjómaostur
4 dl sykur
1 dl hveiti
2 tsk vanilludropar
2 egg
Byrjaði á að skella kexinu í matvinnsluvélina
og malaði það fínt
Alveg eins og það á að vera :-)
Bræddi svo smjörið
Bætti sykrinum (8 msk) saman við kexið
og hellti svo bræddu smjörinu yfir
Svo var bara að nota skeið til að blanda þessu vel saman.
Setti svo sirka eina til eina og hálfa matskeið
af kexblöndunni í hvert muffinsform
Svo notaði ég einfaldlega desilítramál til að
þrýsta kexinu niður og mynda botn
Setti svo einn súkkulaðimola í miðjuna á hverju fomri
Þar sme ég hafði stolist til að borða þrjú karamellu-
súkkulkaði þá varð ég að draga fram marsmola
til að bæta upp það sem vantaði :-)
Þá var það fyllingin ... skellti rjómaostinum í skál
og þeytti hann vel með handþeytara
Bætti svo út í hveiti, sykri,
og vanilludropum og þeytti vel saman
Svo var bara að bæta eggjunum út í, einu í einu
og þeyta vel á milli
Svona leit þetta út að lokum
Svo setti ég sirka 2 msk af ostafyllingu í hvert form
Skellti þessu svo inn í 180°C heitan ofn í 20 mín
og út komu þessar fallegu ostakökur.
Ég verð að viðurkenna að þær komu betur út en ég hefði nokkurn tíma geta hugsað mér, hafði til dæmis áhyggjur af því að þær væru ekki nógu vel bakaðar en það reyndist ástæðulaus ótti. Áferðin var silkimjúk og bragðið enn betra! Bæjarfulltrúar Ísafjarðarbæjar gáfu þeim 9,5 - held meiri meðmæli séu varla til :-)
Meira síðar.
Ummæli