Ég skellti í gulrótarmuffins fyrir afmælið hennar mömmu á fimmtudaginn, aðeins að reyna að hjálpa til :-) Ég hafði nú einhverntíma gert gulrótarköku, en aldrei gulrótarmuffins - en ákvað eftir smá umhugsun að nota einfaldlega gulrótarkökuuppskrift, lagfæra hana aðeins og veðja á aðeins styttri baksturstíma ... gekk betur en á horfðist um tíma og smökkuðust þær barasta mjög vel!
Uppskriftin endaði svona ...
4 dl hveiti
1 tsk lyftiduft
1 tsk matarsódi
2 tsk kanill
1/2 tsk múskat
1/2 tsk allrahanda
1/2 tsk negull
1/2 tsk salt
2 dl sykur
1 1/2 dl matarolía
4 egg
1/2 dl appelsínusafi
3 gulrætur, fínt rifnar
1 valhnetupoki (100 gr)
1 askja rjómaostur
3-400 gr flórsykur
~50 gr smjör, mýkt
1 msk vanillusykur
Uppskriftin endaði svona ...
4 dl hveiti
1 tsk lyftiduft
1 tsk matarsódi
2 tsk kanill
1/2 tsk múskat
1/2 tsk allrahanda
1/2 tsk negull
1/2 tsk salt
2 dl sykur
1 1/2 dl matarolía
4 egg
1/2 dl appelsínusafi
3 gulrætur, fínt rifnar
1 valhnetupoki (100 gr)
1 askja rjómaostur
3-400 gr flórsykur
~50 gr smjör, mýkt
1 msk vanillusykur
Hveitið mælt, vel og vandlega ...
Setti það svo í sigti, ásamt hinum þurrefnunum ...
fyrst matarsóda ...
svo lyftiduft ...
Kanill ...
Negull ...
Allrahanda ...
Múskat ...
Salt ...
Allt sigtað saman í stóra skál
Bætti svo saman við sykrinum og blandaði saman
Tók svo til matarolíuna
og hrærði olíunni saman við fjögur egg
Blandaði þessu vel og vandlega saman
og hellti svo saman við þurrefnin ...
Blandaði svo öllu saman með plastsleikju
Setti svo smá appelsínusafa saman við
Mmm... leit rosa vel út :-)
Þá reif ég niður gulræturnar
Frekar fínt rifið
Blandaði þeim svo saman við deigið
Var svo með valhnetur
og saxaði þær niður með hníf
Bætti svo líka saman við deigið
Setti deigið svo í form, þetta dugaði í 18 muffins
Leit svona líka vel út þegar þetta kom úr úr ofninum,
bakaði í 20-25 mínútur við 180°C, blástur
Þá var að gera kremið en afmælisbarnið hafði óskað
sérstaklega eftir rjómaostkremi ...
setti rjómaostinn í skál
Ásamt smá smjöri, sem ég mýkti örstutt í örbylgjunni
Sigtaði svo saman við góðan slatta af flórsykri
Mmmm....
Notaði svo handhrærivél til að hræra þetta allt saman
Leit svona út að lokum,
verð að viðurkenna að ég bað mömmu að setja
kremið á þar sem ég var orðin of sein á bæjarstjórnarfund
Lítur bara vel út :-)
Einfaldar og góðar muffins, a.m.k. er ég alltaf hrifin af krydduðum kökum og þessar eru mjög góðar, mæli með þeim!
Meira síðar.
Ummæli